目   录
中文摘要 I
英文摘要 II
1.前言 1
1.1. 研究目的与意义 1
1.2. 国内外研究动态 2
1.3. 解决的问题 3
2.材料与方法 4
2.1. 试验材料 4
2.2. 试验方法 4
2.2.1. 试验设计 4
2.2.2. 生育期调查 5
2.2.3. 品质测定与分析 5
2.2.4. 数据分析工具: 5
3.结果与分析 6
3.1. 稀植下籽粒品质变化 6
3.2. 稀植栽培对加工品质的影响 6
4. 讨论 8
5. 结论 9
6. 参考文献 10
致    谢 11

摘  要

为建立我省春小麦“高产、优质、低耗、高效”的栽培模式提供理论依据，本试验利用8个适合在黑龙江省进行稀植栽培的小麦品种（品系），试验设置三个处理：常规处理（A1），基本苗600万/hm2，稀植处理（A2、A3），基本苗450万/hm2、300万/hm2，并在稀植处理下施三叶肥、花期肥， 通过对供试品种的籽粒品质和加工品质进行分析。结果表明: 龙麦29和克丰6的子粒蛋白质含量表现为显著增加（A3>A2>A1），其他品种蛋白质含量差异不大，有关加工品质的参数——湿面筋含量、干面筋含量、湿面筋指数、面筋持水率、沉降值（龙麦29）除在个别品种中差异显著外，多数指标均呈差异不显著。 供试品种中穗大粒多型——龙麦26、龙麦29两个品种在稀植条件下产量和蛋白质含量的关系协调较好，其次是粒重型——东农122、龙麦20和多穗型——克丰6，说明适合稀植的品种在产量不降低、甚至提高的前提下，通过进一步协调稀植栽培措施中的内部环节或改良品种，可以同步提高品质的，最终达到黑龙江省小麦节本、高产、优质、高效之目的。

关键词：春小麦；稀植； 品质；

Study on effects of low seeding density cultivation on quality in spring wheat

Abstract:  In order to prove a kind of theories base for Heilongjiang province’s spring wheat planting mode “higher yield、excellent quality、lower cost、benefitial results”. Eight spring wheat cultivars(lines) grown under low seeding density in Heilongjiang province were selected for the experiment. We designed three experimental treatments:A1conventional, A2、A3 low seeding density treatment, then compacted in seeding stage and applied fertilization for three leaves stage、fertilization for head sprouting。The result were summarized as follows: Grain protein content of Longmai29 and Kefeng6 increased significantly
（A3>A2>A1）,but protein content of other cultivars changed little, in the process quality characters——content of wet gluten、wet gluten index、content of dry gluten、water content of gluten、sedimentation value（Longmai29），few cultivars was significant, characters of most cultivars  were not significant.
    Relation between yield and protein content of bigger spike and more kernels cultivars ——Longmai26 and Longmai29 harmonized very well, then kernel weight cultivars——Dongnong122、Longmai20 and more spikes cultivars——Kefeng6, it proved that yield and qulity were able to improve together by means of harmonizing inner process under low seeding density or improving cultivars,so ultimate aim of cutting down cost、high yield、good quality、beneficial results on spring wheat in Leilongjiang province would come true.
 
Key words:  spring wheat；low seeding density cultivation；quality；

1. 前言
1.1. 研究目的与意义
小麦是世界上的重要的粮食作物，其播种面积和产量均居世界首位，全球约35%的人口以小麦为主要粮食。小麦产量的高低、品质的优劣直接关系到人类生活水平的提高，对粮食的满足程度，营养的平衡和面粉及食品工业的发展。小麦不仅可以为人类提供热量和植物蛋白，而且它也有其自身的生物学特性和地域特性，在粮食保障、人类健康及作物轮作方面都有重要意义。
中国是小麦主产国之一，小麦总产曾有超过前苏联的历史纪录而使中国成为最大的小麦生产国，近几年来，小麦总产增长缓慢且不稳定，由1978年的5348万吨增至2003年的9000万吨，中国小麦连续4年减产，库存大幅降低，由于中国人口多，种植面积少，平均单产还很低，加之中国经济高速增长，人均收入水平提高，也使得中国对优质制粉小麦的需求迅速增长。中国在2004年预计进口300-350万吨小麦，以补充逐步下滑的库存（中国农业信息网）。由此看出，中国小麦生产面临着严峻的困难，担负着提高产量和品质的双重压力，也为小麦工作者提出了挑战。因此，对栽培者来说，应在保证高产、稳产的前提下，通过适合新品种的配套栽培技术体系来加强小麦品质的改善。当一个国家小麦能够满足其消费的基本要求时，小麦的品质就变得同产量同样重要（Pena.1998）。我国从八十年代中期就开始重视小麦的品质改良。但是，大多数品种的品质表现明显不足，尤其是加工品质。
小麦是黑龙江省的主要粮食作物之一，历年播种面积居中国首位，近年来，由于黑龙江省小麦生产一直是以大播量、以密保产的传统种植方式进行，导致群体后期恶化、成本过高，经济效益过低等一系列的问题，并且黑龙江省小麦品质差，缺乏市场竞争力，造成小麦大量库存，国内外优良小麦品种和面粉涌入并占领黑龙江市场，结果造成小麦播种面积大幅度下滑，从1982年的二百多万公顷减少到2003年的21万公顷，由第一大作物降至成第五大作物。其原因一方面是品种单一，缺乏优良专用品种，另一方面是生产技术落后，栽培技术尚不完善，从而影响了优质小麦生产及商品化。针对黑龙江省小麦生产过程中存在的上述问题，一方面要培育高产、优质的优良品种或品系，另一方面要研究配套的栽培技术，使优质麦的产量和品质的潜力得到充分的发挥。小麦稀植栽培技术在黑龙江省也有部分研究，1997-1998年，黑龙江省九三局提出主栽品种密度降至500万/公顷，对产量没有影响；同年间，九三科研所的纪茂德等人研究不同优质麦品种的稀植的情况下，对产量没有显著的影响；2002年，东北农业大学的万云静（2003）研究得出基本苗可降至450万/公顷，一些分蘖利用率高、自我调节能力强的品种可降至300万/公顷，并可获得较高产量或在一定程度上不降低，达到保产、增产、节本、增效的目的，这些说明了在黑龙江省优质麦稀植的可行性。
1.2. 国内外研究动态
小麦籽粒的营养品质包括营养物质的含量、成份及其平衡状态，化学品质直接影响到小麦的营养价值、加工利用等多种用途。评价小麦化学品质的指标是降落值、蛋白质含量、面筋含量和沉降值。其中小麦籽粒的蛋白质含量是关系到营养品质和加工品质的重要指标。小麦蛋白质含量因品种而异，同一品种又因自然条件和栽培措施的不同而异，而在众多的可调控因素中，氮素对品质的影响最大（秦发武，1989）。不同品种间存在差异，同一品种在不同环境条件、栽培管理措施、不同年份间蛋白质含量差异达3%-6%（宋建民、吴祥云等，2002）
近几年，密度对小麦籽粒品质的影响的研究结果则有不同。杨永光等（1989）发现播种量对籽粒产量、蛋白质和赖氨酸含量的影响均可达到显著水平，但对产量和蛋白质含量的影响表现出完全相反的效应，播种量对籽粒产量的作用远远大于对营养品质的作用。王爱荣等人研究了播种量在45—158㎏/hm2范围内，随播量增加，蛋白质含量和赖氨酸含量增加。邢光贵等（1996）研究指出，蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值对密度的反映都呈曲线关系，即先随密度的增加而下降，增加到某一密度时达到最低，而后随着密度的升高而上升。胡承霖等（1992）对小麦主茎穗和分蘖穗的籽粒蛋白质含量的差异研究表明，分蘖穗籽粒蛋白质含量均比其主茎穗的要高，而上位分蘖穗的籽粒蛋白质含量有更高的趋势，认为在形成高产的群体穗中，降低播种密度，依*增加分蘖穗的比例，不但不会引起籽粒蛋白质含量降低，反而有利于提高籽粒蛋白质含量。徐恒永、赵振东等人（2001）研究通过不同的播种期和基本苗调控群体，对籽粒容重和蛋白质质量参数（面团稳定时间和沉降值）的影响较大，而对蛋白质的数量参数（蛋白质含量、湿面筋含量等）作用小。
大量实验证实增施氮肥能显著提高籽粒蛋白质含量，那么，加工品质就是研究以蛋白质含量为基础所产生的面团特性及蛋白质含量与面团特性的相关关系。
黑龙江省对小麦主栽品种在稀植条件下的品质变化也作了一些研究，利用黑龙江省部分小麦主栽品种为试材，分析了不同HMW麦谷蛋白亚基组分的品种在稀植和密植条件下粉质仪稳定时间的变化规律，结果表明：黑龙江省小麦品种的稳定时间对密度的反应因品种而异。从稀植到密植条件，稳定时间变化趋势存在着增长、缩短和不变化三种方式，带有7+8谱带的小麦品种稳定时间有增长趋势，不含7+8谱带的品种，稳定时间呈缩短趋势（孙连发，1997）。
于亚雄、杨延华等（2001）指出栽培方式也对小麦品质性状有较大影响，田麦栽培方式明显优于地麦栽培方式（田麦———在小麦生长期间（分蘖、拔节、孕穗）进行2～3次灌溉及追尿素肥（种肥75 kg/hm2、分蘖肥150 kg/hm2、拔节肥150 kg/hm2），地麦———在小麦生长期间不进行灌溉，肥料仅有150 kg/hm2尿素作种肥），适当的灌溉和合理的施肥，即可提高产量又可提高品质。
中国关于栽培方式对小麦加工品质影响的研究甚少，一是部分研究结果表明栽培方式对小麦加工品质影响不明显，二是栽培方式在增加产量的同时存在着品质下降的矛盾。但是，不同品种在不同的生态条件和栽培条件下所表现的产量和品质性状是不同的。因此，针对黑龙江省目前情况，研究稀植栽培对不同小麦品种的品质特性及其与产量的关系是非常必要的。
1.3. 解决的问题
通过对春小麦的品质指标的分析，找出不同特征品种在稀植栽培下的品质变化规律，希望适合稀植的小麦品种品质也有所提高，达到既高产又优质的目的，为稀植栽培技术在品质方面的研究提供一定的理论依据。稀植栽培技术对于小麦品质的研究甚少，本试验研究在稀植下小麦品质的变化规律，是否在高产的同时也能优质，并为育种工作者育出优良品种做依据。